domenica 19 ottobre 2014

Corso di pasticceria vegana "Always in my kitchen"

Buonasera a tutti gli amici di Coltivandoci!
Oggi vi invitiamo al Corso di pasticceria vegana "ALWAYS IN MY KITCHEN" organizzato da un membro del nostro staff, Stefania Cunsolo del blog di cucina naturale stefycunsyinyourkitchen insieme a Francesca Antonielli, pasticcera di Always me specializzata in dolci vegan, gluten e sugar free!

In locandina trovate le varie informazioni sul corso, tra cui il menu!
Le ricette saranno preparate da Stefania e Francesca con la collaborazione degli iscritti.

Il corso durerà 4 ore, dalle ore 14 alle 18 e avrà un costo di €35,00 a persona.

N.B. Il corso si effettuerà solamente al raggiungimento di 13 iscritti e le prenotazioni andranno fatte entro e non oltre venerdì 14 Novembre, per motivi organizzativi.
Il pagamento potrà essere effettuato in anticipo sulla poste pay  intestata a Stefania, nel momento in cui si sarà raggiunto il minimo di partecipanti. 

N° di postepay: 4023 6006 5093 3841

Se desiderate condividere l'evento di facebook, ecco il link: Corso si pasticceria vegana evento fb

domenica 18 maggio 2014

A dieta con gusto! - corso di cucina naturale senza glutine


Buongiorno amici!
Rieccoci con qualche iniziativa con tema principale sempre il nostro filo conduttore: l'autoproduzione.
stefycunsyinyourkitchen, parte dello staff coltivandoci, sta organizzando un corso di cucina naturale dove il tema principale è la dieta. Ha pensato di fare questo corso dopo il successo ottenuto facendo qualche piccola modifica alle sue abitudini alimentari.
Il corso si svolgerà in Piemonte, dove Stefania vive, precisamente a Fontaneto D'Agogna (Novara) sabato 7 giugno 2014.

Comincerà alle ore 9 con la colazione servita all'arrivo.
Una colazione varia ma dietetica e sana durante la quale ci si conoscerà e si farà una piccola nota introduttiva all'argomento base.
Dopo, tutti insieme, si preparerà il pranzo, dietetico e senza glutine utilizzando prodotti di stagione e locali.
Si spiegherà come rendere sfizioso, colorato e divertente anche un pasto dietetico, dosando bene condimenti e quantità.

Si parlerà dell'alimentazione naturale in genere e dopo il pranzo consumato insieme ci si potrà rilassare all'aria aperta e concludere la giornata con uno spuntino.

Per informazioni e prenotazioni entro e non oltre domenica 25 maggio:
stefycunsy@live.it
3207159087

Per chi arriva da lontano, c'è possibilità di pernottamento.

stefycunsy vi aspetta!

Vi ricordiamo il suo blog ed omonima pagina facebook:


pagina facebook: stefycunsyinyourkitchen




martedì 1 aprile 2014

Laboratorio di panificazione naturale con pasta madre


Questo corso vuole riportare il 'saper fare' nelle nostre vite: in particolare, saper fare il pane con la pasta madre, la base della nostra alimentazione quotidiana, il cibo del tempo dei tempi. 
Fare il pane diviene un atto rivoluzionario in quest'era consumistica che oggi, a causa della crisi, ci fa sentire più poveri e  soli. 
Rimettere le mani in pasta, auto producendosi il pane con la pasta madre,  ci rende indipendenti, liberi e felici. 
E  ci rende anche più sani: il pane con la pasta madre ci nutre nel corpo e nello spirito.
Un corso per tutti i rivoluzionari del nuovo millennio. Alla fine di questa giornata saprete auto produrre il pane con pasta madre per voi e la vostra famiglia.
Partendo dal rinfresco e successiva attivazione della pasta madre, si passerà all'impasto del pane e alla prima lievitazione, per concludere con la preparazione della forma, la seconda lievitazione e, infine, la cottura.

Verranno spiegati trucchetti per una lievitazione e un impasto migliore, le varie tipologie di farine e la loro predisposizione alla lievitazione, cos'è la pasta madre, la sua storia e come mantenerla.

GIULIA LABORATORIO DI AUTO PRODUZIONE DI PASTA MADRE 
LA PASTA MADRE 
LA VERA RIVOLUZIONE MODERNA
L’INGREDIENTE PER LA RESISTENZA QUOTIDIANA PER LOTTARE CONTRO IL CONSUMISMO, LO SPRECO 

C’è LEI LA PASTA MADRE!

Un laboratorio di due ore durante il quale impareremo a gestire la pasta madre dopo averla autoprodotta!

Per informazioni e prenotazioni :
coltivandoci@gmail.com
Fabio/Steph 3337863385 
StefyCunsy 3207159087

N.B. Questa locandina presenta solo uno dei laboratori giornalieri di Coltivandoci; ecco tutti gli altri:

- realizzazione orto sinergico: pratica e teoria
- passeggiata riconoscimento e raccolta erbe spontanee ed utilizzi in cucina
- laboratorio su autoproduzione e gestione pasta madre
- laboratorio di saponificazione naturale
- laboratorio di panificazione naturale
- laboratorio crostate vegan e torte salate
- laboratorio finger-food con verdure di stagione e cereali integrali
- shiatsu e laboratori di benessere fisico
- chiacchiere in cucina sull'importanza dell'utilizzo di prodotti stagionali ed il rispetto per il cibo
- camminata consapevole e laboratori di crescita personale
- preparazione pasta fresca


PRE-COLTIVANDOCI

Il costo giornaliero è di €50,00 e comprende la partecipazione a tutti i laboratori sopra elencati compreso il pranzo cucinato da stefycunsyinyourkitchen                                                                     

Se necessitate di pernottamento, potete rivolgervi a :
SunnyTuscanyItaly  : info@sunnytuscanytours.it


sabato 29 marzo 2014

Chiacchiere in cucina con stefycunsyinyourkitchen



Buon sabato a tutti gli amici di Coltivandoci!
Visto che solitamente per molti il sabato è il giorno della spesa, oggi vi presentiamo nel dettaglio uno dei laboratori in programma a Castellina In Chianti in programma per il 2, 3 e 4 maggio 2014.
Si tratta del laboratorio di stefycunsyinyourkitchen : "chiacchiere in cucina"

Si parlerà dell'importanza dei prodotti che mettiamo in tavola, come e dove sceglierli, la lettura delle etichette, l'importanza dei prodotti di stagione, come conservarli e molte altre cose.

Sarà una chiacchierata in compagnia, dove ognuno sarà libero di esprimersi, stefycunsy racconterà le sue esperienze ed il modo in cui organizza la sua cucina, ancor prima di mettersi davanti ai fornelli.

La chiacchierata si svolgerà in cucina, tra pentoline in terracotta, cucchiai di legno, ciotole e ciotoline e quant'altro.. presso l' Azienda Agricola San Donatino - Loc. Poggio ai Mori.

Vi aspettiamo!

Per informazioni e prenotazioni :
coltivandoci@gmail.com

Fabio/Steph 3337863385 
StefyCunsy 3207159087

N.B. Questa locandina presenta solo uno dei laboratori giornalieri di Coltivandoci; ecco tutti gli altri:

- realizzazione orto sinergico: pratica e teoria
- passeggiata riconoscimento e raccolta erbe spontanee ed utilizzi in cucina
- laboratorio su autoproduzione e gestione pasta madre
- laboratorio di saponificazione naturale
- laboratorio di panificazione naturale
- laboratorio crostate vegan e torte salate
- laboratorio finger-food con verdure di stagione e cereali integrali
- shiatsu e laboratori di benessere fisico
- chiacchiere in cucina sull'importanza dell'utilizzo di prodotti stagionali ed il rispetto per il cibo
- camminata consapevole e laboratori di crescita personale
- preparazione pasta fresca


PRE-COLTIVANDOCI

Il costo giornaliero è di €50,00 e comprende la partecipazione a tutti i laboratori sopra elencati compreso il pranzo cucinato da stefycunsyinyourkitchen                                                                     

Se necessitate di pernottamento, potete rivolgervi a :
SunnyTuscanyItaly  : info@sunnytuscanytours.it

mercoledì 26 marzo 2014

ALLA SCOPERTA DELLO SHIATSU : PRE-COLTIVANDOCI


SHIATSU E LABORATORI DI BENESSERE FISICO
Stephanie Girardot è una studentessa di una scuola nazionale di shiatsu stile Masunaga. 
Desidera trasmettere la sua passione per questa tecnica giapponese che significa letteralmente “pressione con le dita” e che permette un riequilibrio energetico generale e un maggiore benessere fisico. 
Le tecniche proposte durante queste giornate non sostituiscono cure mediche e sono soltanto un “assaggio” di shatsu, non pretendono di riassumere tutto quello che lo shatsu significa: la mia vuole essere una presentazione secondo la mia personale esperienza. 

ALLA SCOPERTA DELLO SHIATSU (individuale): 
un momento rilassante e di consapevolezza con un drenaggio energetico sui piedi e sulle mani (durata circa 30-40 minuti).
LABORATORIO “STRETCHING DEI MERIDIANI” (gruppo): 
in questo laboratorio, si impareranno una serie di esercizi fisici molto semplici per stirare i muscoli ed i meridiani (“canali” energetici secondo la medicina tradizionale cinese). 
Potrete poi praticarli in autonomia. 
Questi esercizi si basano sulle ricerche di Shizuto Masunaga e sul libro scritto dallo stesso, “Zen per immagini – esercizi dei meridiani per una vita sana” (Ed. Mediterranee).

Steph ci spiegherà come effettuare gli esercizi, dandoci alcune basi semplici sulla medicina tradizionale cinese per dare un senso più profondo a queste tecniche. 

LABORATORIO “PROPRIOCEZIONE E CONTATTO CON L’ALTRO” (gruppo): 
questo laboratorio permette di imparare ad ascoltare prima se stessi, poi l’altro. 
Saranno suggerite delle tecniche per respirare correttamente per poter percepire se stessi. Dopo, percepiremo cosa succede quando una persona tocca un’altra per un massaggio o trattamento energetico, attraverso esercizi semplici e divertenti permettendo così l’apertura all’altro e l’ascolto dell’altro. 

E' consigliato abbigliamento comodo, evitare jeans, gonne corte, vestiti spessi che impedirebbero il libero movimento del corpo.

Stephanie e lo staff di Coltivandoci Vi aspetta a Castellina in Chianti il 2, 3 e 4 Maggio.
Per informazioni e prenotazioni :
coltivandoci@gmail.com

Fabio/Steph 3337863385 
StefyCunsy 3207159087

N.B. Questa locandina presenta solo uno dei laboratori giornalieri di Coltivandoci; ecco tutti gli altri:

- realizzazione orto sinergico: pratica e teoria
- passeggiata riconoscimento e raccolta erbe spontanee ed utilizzi in cucina
- laboratorio su autoproduzione e gestione pasta madre
- laboratorio di saponificazione naturale
- laboratorio di panificazione naturale
- laboratorio crostate vegan e torte salate
- laboratorio finger-food con verdure di stagione e cereali integrali
- shiatsu e laboratori di benessere fisico
- chiacchiere in cucina sull'importanza dell'utilizzo di prodotti stagionali ed il rispetto per il cibo
- camminata consapevole e laboratori di crescita personale
- preparazione pasta fresca


PRE-COLTIVANDOCI

Il costo giornaliero è di €50,00 e comprende la partecipazione a tutti i laboratori sopra elencati compreso il pranzo cucinato da stefycunsyinyourkitchen                                                                     

Se necessitate di pernottamento, potete rivolgervi a :
SunnyTuscanyItaly  : info@sunnytuscanytours.it

PERCORSI DI CRESCITA PERSONALE : Avvicinarsi ad una maggiore consapevolezza di sè "pre-coltivandoci"


























Tutti i percorsi che Davide Tamanini propone hanno un comune denominatore: avvicinarsi ad una maggiore consapevolezza di sè e tradurla in qualcosa di concreto nella propria vita.
Per arrivare a questo delicato ma vitale principio ci sono molte strade. 
Alcune, Davide le proporrà durante nostre vacanze 'Coltivandoci'.

La Diade: esercizi di comunicazione.

Tramite questi esercizi che si basano sulla corretta comunicazione e sul riconoscimento del valore individuale proprio e dell'altro, possiamo arrivare ad un traguardo importantissimo: la piena comprensione di sè e delle altre persone. 
Chiedere e Condividere : amarsi nell'espressione di sè.
Quando un individuo sceglie di esprimere il suo potenziale si trova inevitabilmente a confrontarsi con questi due aspetti. Saperlo gestire con consapevolezza rispettando pienamente le proprie scelte e gli altri apre panorami di crescita immensi. Scelta e identità. Muoversi nella vita richiede abilità, consapevolezza, chiarezza delle proprie direzioni e creatività. 
In questo seminario affronteremo le basi per realizzare cicli creativi riportando alcuni elementi del libro "Volontà Creativa" di Silvano Brunelli - Podresca Edizioni.
Completeranno il nostro percorso delle consulenze personali e la bellissima esperienza della "camminata consapevole", una sinergia tra la percezione, la consapevolezza e il rapporto con la natura.

Davide e lo staff di Coltivandoci vi aspettano a Castellina in Chianti il 2, 3 e 4 Maggio.

Per informazioni e prenotazioni :
coltivandoci@gmail.com
Fabio/Steph 3337863385 
StefyCunsy 3207159087

N.B. Questa locandina presenta solo uno dei laboratori giornalieri di Coltivandoci; ecco tutti gli altri:

- realizzazione orto sinergico: pratica e teoria
- passeggiata riconoscimento e raccolta erbe spontanee ed utilizzi in cucina
- laboratorio su autoproduzione e gestione pasta madre
- laboratorio di saponificazione naturale
- laboratorio di panificazione naturale
- laboratorio crostate vegan e torte salate
- laboratorio finger-food con verdure di stagione e cereali integrali
- shiatsu e laboratori di benessere fisico
- chiacchiere in cucina sull'importanza dell'utilizzo di prodotti stagionali ed il rispetto per il cibo
- camminata consapevole e laboratori di crescita personale
- preparazione pasta fresca


PRE-COLTIVANDOCI

Il costo giornaliero è di €50,00 e comprende la partecipazione a tutti i laboratori sopra elencati compreso il pranzo cucinato da stefycunsyinyourkitchen                 

lunedì 24 marzo 2014

LABORATORIO DI SAPONIFICAZIONE NATURALE con GIULIA LANDINI - PRE-COLTIVANDOCI
























Ma le nostre nonne come pulivano la propria casa?
In commercio non c’erano certo tutti i prodotti di cui sono stracolmi gli scaffali dei supermercati odierni. Prodotti dagli odori insopportabili e con Inci paurosi! 
Formulazioni a base di preparati chimici e sintetizzati grazie al petrolio, cause di allergie, dermatiti ed eczemi. E costosi.
Per pulire bene la casa, in realtà, bastano davvero pochissimi prodotti. In aiuto ai detergenti ecologici in commercio,arrivano così le nostre manine: impariamo a farci i detersivi essenziali in casa nostra!
L'obbiettivo di questo corso di autoproduzione è quello di darvi le conoscenze base per autoprodurre i detersivi in casa, utilizzando ingredienti naturali, spiegandovene le proprietà e le caratteristiche.
Con sapone vegetale, carbonato di sodio,bicarbonato e pochi altri ingredienti naturali si possono fare grandi cose.
Prepareremo insieme il detersivo per piatti e lavastoviglie, del citrato di sodio, del detergente universale e sgrassatore; formuleremo due detersivi liquidi per lavatrice e uno in polvere, oltre a tanti piccoli trucchi ecologici per le pulizie di casa!

Vi aspettiamo a Castellina in Chianti il 2, 3 e 4 Maggio.
Per informazioni e prenotazioni scriveteci a coltivandoci@gmail.com
o ancora meglio chiamateci ai seguenti numeri:

Fabio/Steph 3337863385 
StefyCunsy 3207159087

N.B. Questa locandina presenta solo uno dei laboratori giornalieri di Coltivandoci; ecco tutti gli altri:

- realizzazione orto sinergico: pratica e teoria
- passeggiata riconoscimento e raccolta erbe spontanee ed utilizzi in cucina
- laboratorio su autoproduzione e gestione pasta madre
- laboratorio di saponificazione naturale
- laboratorio di panificazione naturale
- laboratorio crostate vegan e torte salate
- laboratorio finger-food con verdure di stagione e cereali integrali
- shiatsu e laboratori di benessere fisico
- chiacchiere in cucina sull'importanza dell'utilizzo di prodotti stagionali ed il rispetto per il cibo
- camminata consapevole e laboratori di crescita personale
- preparazione pasta fresca


PRE-COLTIVANDOCI

Il costo giornaliero è di €50,00 e comprende la partecipazione a tutti i laboratori sopra elencati compreso il pranzo cucinato da stefycunsyinyourkitchen                                                                     

mercoledì 19 marzo 2014

Riconoscimento erbe spontanee - Castellina in Chianti 2,3,4 maggio 2014


























Passeggiata di riconoscimento erbe spontanee 
CASTELLINA IN CHIANTI (SIENA) 
2,3,4 MAGGIO 2014 

IL PROGRAMMA DETTAGLIATO DEI CORSI: vacanza ecosostenibile castellina in chianti

INFO E PRENOTAZIONI: coltivandoci@gmail.com
3337863385 - 3207159087 

Laboratorio a cura di Veg-Autoproduzioni 
Vittorio 

martedì 18 marzo 2014

PRE-COLTIVANDOCI : Castellina in Chianti (Siena) 2, 3, 4 maggio 2014






Buonasera a tutti, lo staff al completo è lieto di comunicare la prima data di Coltivandoci 2014!
Abbiamo pensato ad un "pre-coltivandoci" per i giorni 2, 3 e 4 di Maggio.
Saremo ospiti della Cantina San Donato, a Castellina In Chianti - Siena.
Il nostro Fabio si occuperà della realizzazione dell'orto sinergico: i partecipanti potranno seguirlo prendendo parte attiva, sia teoricamente che in pratica.
Vittorio ci porterà a passeggio per le campagne toscane, dove ci insegnerà a riconoscere le erbe spontanee e ad utilizzarle in cucina.
Giulia ci mostrerà come panificare con la pasta madre autoprodotta insieme, infornando il pane lievitato naturalmente ed inoltre a creare dei saponi e detersivi  naturali in casa!
Stephanie ci farà conoscere il mondo dello shiatsu
Davide ci farà percorrere la strada di crescita individuale e di gruppo per conoscere sè e le proprie espressioni, mentre Stefania vi parlerà delle antiche tradizioni culinarie tramandate dalla sua famiglia, chiacchierando sull'importanza della buona scelta dei prodotti che mettiamo nelle nostre tavole.
Vittorio e Stefania realizzeranno dei piccoli workshop di cucina naturale, sia dolce che salata.
La domenica pasta fresca fatta in casa!
Il tutto sarà arricchito dalla presenza dei partecipanti, che invitiamo ad essere numerosi per poter condividere le nostre conoscenze e passioni per fare di esse motivo di condivisione e crescita.

Per chi arrivasse da lontano e avesse necessità di un posto in cui dormire, può rivolgersi a :

Vivere & Viaggiare- Cisalpina Tours
sanmaurotorinese@vivereeviaggiare.it
Tel. 011 822 76 85 

oppure

Silvia di SunnyTuscanyItaly  : info@sunnytuscanytours.it

Il programma più approfondito lo trovate qui di seguito, il costo a giornata, comprensivo di pranzo preparato da stefycunsyinyourkitchen e tutti i corsi è di €50.

INFO E PRENOTAZIONI:
 coltivandoci@gmail.com
3337863385 Fabio.Steph
3207159087 StefyCunsy

- realizzazione orto sinergico: pratica e teoria
- passeggiata riconoscimento e raccolta erbe aromatiche ed utilizzi in cucina
- laboratorio su autoproduzione e gestione pasta madre
- laboratorio di panificazione naturale
- laboratorio di saponificazione naturale
- laboratorio crostate vegan e torte salate
- laboratorio finger-food con verdure di stagione e cereali integrali
- shiatsu e laboratori di benessere fisico
- chiacchiere in cucina sull'importanza dell'utilizzo di prodotti stagionali ed il rispetto per il cibo
- camminata consapevole e laboratori di crescita personale
- preparazione pasta fresca


evento facebook per invitare i tuoi amici: evento PRE-COLTIVANDOCI

Vi invitiamo a diffondere questo articolo, per aiutarci ad espandere il progetto e rendere reale ciò che è nato sul web!
Coltivandoci: la vacanza che prima non c'era, ma adesso c'è!

giovedì 27 febbraio 2014

Coltivandoci : la ricerca delle strutture che accolgano il progetto


Coltivandoci è alla ricerca di strutture in grado di accogliere il nostro progetto e di produttori locali che ci sponsorizzino.
Se ne conoscete, potete segnalarceli attraverso questo link che parla di noi, chi siamo, il progetto e le attività:
http://coltivando-ci.blogspot.it/p/chi-siamo.html

Contatti: 
Stephanie / Fabio 3337863850
Stefania 3207159087
coltivandoci@gmail.com
 




mercoledì 26 febbraio 2014

ALLA SCOPERTA DELLO SHIATSU...


Stéphanie studia lo shiatsu da due anni in una scuola nazionale che prevede un percorso di studio di tre anni per diventare operatore shiatsu. Ci dà qualche informazione su questa tecnica che potrete scoprire con lei durante la vacanza consapevole di "Coltivandoci".





CHE COS’È LO SHIATSU?

Lo shiatsu è una tecnica corporea giapponese che si basa sulla pressione delle dita o delle mani esercitata su determinate zone del corpo del ricevente, lungo il percorso dei cosiddetti meridiani. I meridiani, secondo la medicina tradizionale cinese, sono dei “canali” dove scorre l’energia.
 
A CHE COSA SERVE LO SHIATSU?
Lo scopo dello shiatsu è di migliorare la circolazione dell’energia vitale. Il punto di vista della medicina tradizionale cinese è molto diverso dalla visione della medicina occidentale: la malattia è vista come uno squilibrio energetico. Lo shiatsu permette di aiutare un paziente che ha un problema fisico o psico-fisico; ma può anche riequilibrare il flusso vitale di una persona “sana”. In effetti, quando c’è uno squilibrio energetico (e in qualche modo, tutti abbiamo degli squilibri energetici, piccoli o grandi, che si evolvono, si trasformano), l’essere vivente tende a ricreare un equilibrio e quindi si adatta, anche se l’equilibrio è precario. Questo crea una condizione apparente di funzionalità generale, mentre in realtà si svolgono dei rapporti energetici impropri, il che, a lungo andare, può creare nuovi squilibri e comparsa di disturbi più gravi. Lo shiatsu permette di correggere questo squilibrio energetico. 




SI PUÒ PARLARE DI “MASSAGGIO SHIATSU”?

Spesso si sente parlare di “massaggio shiatsu”. Vorrei correggere quest’espressione, perché in realtà lo shiatsu non è un massaggio bensì un trattamento. Ovviamente, ha un effetto rilassante e una persona può ricevere un trattamento shiatsu rilassante e godersi il momento senza nessun altro scopo. Però lo shiatsu ha un effetto molto più profondo, soprattutto se viene ripetuto regolarmente. In effetti l’operatore shiatsu segue i suoi riceventi e adatta le sue pressioni, i suoi trattamenti, in base alla persona che si trova davanti. Il trattamento non si fa mai a caso, l’operatore ha bisogno della collaborazione attiva del ricevente in modo da capire quali sono gli squilibri sui quali lavorare, quali sono i limiti del ricevente, le sue paure, i suoi problemi fisici e psicologici. L’operatore shiatsu non “guarisce” la persona ma la aiuta a diventare più consapevole e a trovare la sua strada per conoscersi meglio e per uscire dalle sue tematiche psico-fisiche personali. Per questo motivo, è importante che il rapporto tra ricevente ed operatore sia un rapporto di fiducia e di pazienza.
Ovviamente, nel contesto di una fiera/un evento di divulgazione, l’approccio è un po’ diverso: un operatore o uno studente che fa provare lo shiatsu ad una persona che non lo ha mai provato, non pretenderà di risolvere i suoi problemi. Per cui la prima seduta sarà, come mi piace dire, un “assaggio”, una prova durante la quale mi concentrerò sulle parti del corpo che sono accessibili anche senza conoscere la storia del ricevente: piedi e mani soprattutto. Non andrò a fare delle pressioni sulla schiena di una persona che non conosco, eviterò di toccare una zona dolorante, che potrà essere trattata più tardi, in un contesto professionale. In questo caso (nel caso di una fiera o di un evento divulgativo), il trattamento assomiglierà effettivamente ad un massaggio rilassante; poi, se la persona vorrà conoscere lo shiatsu in profondità, potrà rivolgersi ad un professionista che la seguirà in modo più particolare. Anche se non ho ancora finito il mio percorso di studio dello shiatsu, sono felice di far conoscere e provare alla gente questa tecnica, sempre nel limite delle mie competenze ovviamente.

IN BASE ALLA TUA ESPERIENZA, QUALI SONO LE DIFFERENZE PIÙ IMPORTANTI TRA MEDICINA OCCIDENTALE E MEDICINA TRADIZIONALE CINESE, BASE DELLO SHIATSU?
 

La medicina tradizionale cinese presenta una visione olistica della natura e dell’uomo: il termine “olistico” viene dal greco “olos”, che significa “tutto”; secondo la medicina cinese, l’essere umano è da considerare nel suo insieme, e non bisogna mai dimenticare che si evolve all’interno di un ambiente che lo influenza sempre. Quindi ad esempio, se una persona mi parla di un dolore alla spalla, non considererò soltanto la spalla: cercherò di capire se ha altri dolori, qual è il suo stile di vita, cercherò di farmi un’idea globale del suo stato di salute, in modo da capire il senso profondo (ma sempre reale e concreto) di questo dolore alla spalla. A volte, le risposte non arrivano subito, ci vuole pazienza, apertura mentale, autentico desiderio di comprendere e di accettare la complessità dell’essere umano.  La medicina occidentale si concentra più sui sintomi e sulla guarigione delle malattie, mentre la medicina tradizionale cinese cerca le cause a 360 gradi e cerca piuttosto di mantenere l’essere umano in uno stato di salute. Se si entra nel mondo della medicina cinese, ci si accorge che il corpo parla di continuo: oggi, quando ho un raffreddore, cerco di capire quale squilibrio mi ha portato al raffreddore, mentre prima, magari prendevo dei medicinali e speravo che passasse in fretta. Posso dire di essere entrata nel magico mondo della consapevolezza psico-fisica! E la strada è lunga, lunghissima, anzi credo che imparerò per tutta la mia vita…





CI PUÒ ESSERE UN “DIALOGO” TRA SHIATSU E MEDICINA OCCIDENTALE SECONDO TE?


Non è facile ma penso che ci possa essere. Soprattutto, direi che non c’è una medicina “superiore” all’altra. Se riusciremo ad unire in qualche modo le due visioni, potremo raggiungere dei risultati molto interessanti per la salute fisica e mentale delle persone. Ci vuole equilibrio, come in tutte le cose. L’operatore shiatsu o l’agopuntore non sono necessariamente persone che non prendono mai un’aspirina: magari prediligono altre modalità di sostegno alla salute, però bisogna anche riconoscere quando un medicinale è necessario. L’operatore shiatsu non è un medico. La collaborazione tra operatori shiatsu e medici comincia però a svilupparsi, come si può vedere in questo video che consiglio di guardare:
L’operatore shiatsu non è nemmeno uno psicologo, però deve prendere in considerazione l’aspetto psichico del ricevente. Può aiutare il ricevente ad esprimere qualche disagio, ma poi lo deve lasciare libero nella gestione delle proprie emozioni, aiutandolo dal punto di vista energetico.
Per maggiori informazioni sullo shiatsu, suggerisco di dare un’occhiata sul sito della Federazione Italiana Shiatsu (FIS) http://www.fis.it/


QUALI CAMBIAMENTI CONCRETI HA PORTATO LO STUDIO DELLO SHIATSU NELLA TUA VITA?
 
La prima cosa che mi viene in mente è la consapevolezza. Da quando studio shiatsu, osservo molto di più i miei comportamenti, i miei sentimenti, il collegamento fra sentimenti, eventi della mia vita, comportamenti, stati di salute. Durante il primo anno, ho imparato a praticare: gli insegnanti della mia scuola mi hanno insegnato una lunga serie di “katà”, cioè degli esercizi didattici per imparare a posizionarsi ed effettuare le pressioni sul corpo di qualcun altro,  in varie posizioni. Mi hanno insegnato ad ascoltare il mio respiro, sempre, a respirare con la pancia, profondamente, in ogni istante durante la pratica. Questo mi ha portata a respirare meglio anche nelle altre attività della mia vita. Durante il secondo anno invece, imparo la teoria della medicina tradizionale cinese, con i cinque elementi; e ci insegnano anche ad applicare la teoria, sempre attraverso tanta pratica. E’ stato bello imparare prima la pratica, e poi la teoria. Questo mi ha sconvolta: ero abituata ad un metodo di apprendimento molto diverso, più “occidentale”, più “universitario”, con tanta teoria e poca pratica, ed ecco che la scuola di shiatsu ha cambiato il mio mondo! Prima ti devi buttare, devi sperimentare, percepire, fare esperienza, provare. Poi ti spiegano cosa ti è successo. Bellissimo! Scopro i miei squilibri, scopro i miei problemini, cerco di ascoltarli e di osservarli senza giudicarli. So che tutto si trasforma e sono fiduciosa. Tutte queste scoperte mi hanno aperto un mondo: adesso so che solo l’istante presente può essere vissuto, e mi concentro su questo. Conosco meglio me stessa. Partendo da questa grande svolta nella mia vita, mi sento pronta per osservare gli altri ed aiutarli a entrare in connessione con se-stessi. Il terzo anno di studio mi insegnerà la deontologia e il rapporto fra operatore e ricevente, ma sto già sperimentando il rapporto con le persone quando faccio pratica, ed è molto interessante! Toccare una persona è molto più profondo di quanto si possa pensare: con un semplice tocco, si può rassicurare, riscaldare, calmare, stimolare l’energia di una persona, regalarle un gesto di amore puro e disinteressato, e capire delle cose su noi stessi. La nostra società ne ha bisogno più che mai! 






PRESENTACI LA “PROPRIOCEZIONE” E LO “STRETCHING DEI MERIDIANI”
 

PROPRIOCEZIONE
La propriocezione (“percezione di sé”) è un metodo di ascolto di sé che mi è stato insegnato dai miei insegnanti di shiatsu; deriva dalle tecniche di meditazione Vipassana (http://www.vipassanaitalia.it/). Non si tratta di un esercizio di meditazione/visualizzazione guidata, nel senso che lo scopo della propriocezione è di ascoltare e percepire le manifestazioni concrete del proprio corpo e della propria mente. Durante la propriocezione, si rimane ancorati al proprio ventre (“Hara” nella tradizione giapponese), ascoltando il respiro addominale che si fa sempre più profondo. I pensieri sono inevitabili, la mente fa fatica a non lavorare, a non produrre pensieri, immagini, fantasie. Però si può allenarla a rimanere centrata, a tornare al respiro ogni volta che ci sfugge. Questo permette di ascoltare pienamente lo stato attuale del corpo e della mente: sentirò qualche dolore, qualche fastidio, qualche sensazione piacevole, e percepirò senza giudicare ciò che sta accadendo, consapevole del fatto che ogni attimo è soltanto un attimo e scomparirà a breve. Potrò allenarmi a percepire sempre più precisamente ciò che sento e provo in quel momento: un “fastidio”, che cosa è? Che cosa genera in me? Un dolore, un sentimento di rabbia, di lassitudine? Diventare più precisi nella percezione di sé consente di diventare molto più consapevoli e dunque di trovare soluzioni più adeguate. Per l’operatore shiatsu o lo studente di shiatsu, è una tecnica molto utile: solo ascoltando me stessa e percependo chiaramente ciò che succede nel mio corpo, sarò poi in grado di ascoltare, percepire e capire le dinamiche di un altro corpo, di un’altra persona, che avrà poi una storia diversa dalla mia, un atteggiamento diverso, tutto suo, che rispetterò ed accompagnerò. Ogni respiro porta novità e trasformazione, e questo ci fa prendere coscienza sia del carattere effimero di ogni cosa, che della possibilità di migliorare il nostro stato in ogni istante. 

STRETCHING DEI MERIDIANI
Anche questa tecnica mi è stata insegnata dai miei insegnanti di shiatsu. Nello shiatsu esistono diversi stili, diverse correnti tutte valide. Lo stile che sto imparando deriva dalle tecniche dello studioso giapponese Shizuto Masunaga. Masunaga sviluppò una serie di stiramenti (“stretching”) dei meridiani. Secondo la medicina tradizionale cinese, l’energia vitale scorre in tutto il corpo attraverso i meridiani. Ogni meridiano corrisponde ad un organo e un viscere, e i vari meridiani corrispondono anche ai vari elementi della medicina cinese: Legno, Fuoco, Terra, Metallo e Acqua. In questo sistema complesso e analogico, è riassunta tutta la complessità dell’essere umano che non è visto soltanto come una macchina, ma come un sistema corpo-mente che vive in un ambiente che lo influenza.
Praticando lo stretching dei meridiani, possiamo aiutare la nostra energia vitale a scorrere più fluidamente nel corpo. Si tratta fondamentalmente di 6 esercizi di ginnastica dolce, da effettuare in un ordine preciso e stando sempre molto attenti al respiro. Gli esercizi, una volta capiti, possono essere realizzati a casa, da soli, senza problemi. Non hanno effetti collaterali, possono essere fatti anche con poco tempo a disposizione. Ovviamente i risultati sono più importanti se gli esercizi vengono effettuati regolarmente e consapevolmente. Lo stretching dei meridiani è perfetto per chi ha poco tempo ma desidera aiutare la propria energia a fluire, oppure per chi vuole fare un po’ di esercizio semplice senza sforzare i muscoli.